Tiramisu fraises sureau - boudoirs épeautre

Une recette peu sucrée qui met les fraises à l'honneur

Ingrédients pour préparer 6 belles verrines

• 250g d'un bon mascarpone si possible bio

• 4 œufs

• 30g de sucre blond ou sucre coco

• 1 beau filet de sirop de fleurs de sureau (optionnel)

• Environ 500g de fraises

• 1 paquet de boudoirs à l'épeautre

La recette :

Mixer 200g de fraises pour obtenir un coulis.

Couper le reste des fraises en petits cubes.

Mélanger les jaunes d’œuf avec le mascarpone, le sucre et le sirop de fleurs de sureau.

Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Couper vos boudoirs afin qu'ils rentrent dans vos verrines.

C'est parti pour la réalisation des verrines :

Tremper 2/3 morceaux de boudoirs dans votre coulis de fraises et disposez-les au fond de la verrine. Recouvrir du mélange mascarpone. Ajouter des fraises en morceaux puis ajouter à nouveau des boudoirs, du mascarpone etc...

A la fin décorez vos verrines de fraises et de pétales de sureau si vous en avez.

Laisser au frais minimum 4h.

Belle dégustation!